Khi công nghệ phát triển, ngành công nghiệp thú cưng cũng phát triển theo. Trong những năm gần đây, thị trường đồ ăn vặt cho thú cưng ngày càng đa dạng, khiến người nuôi phải choáng ngợp. Trong số đó, hai loại "giống" nhất là đồ ăn vặt khô và đồ ăn vặt đông khô. Cả hai đều là đồ ăn vặt khô, nhưng đều có những đặc điểm riêng về hương vị và hàm lượng dinh dưỡng.
Sự khác biệt về quy trình
Sấy đông khô: Công nghệ sấy đông khô là quá trình khử nước thực phẩm trong môi trường nhiệt độ cực thấp dưới trạng thái chân không. Độ ẩm sẽ được chuyển đổi trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái khí, không cần chuyển đổi trạng thái lỏng trung gian thông qua thăng hoa. Trong quá trình này, sản phẩm vẫn giữ nguyên kích thước và hình dạng ban đầu với mức độ vỡ tế bào tối thiểu, loại bỏ độ ẩm và ngăn thực phẩm bị hư hỏng ở nhiệt độ phòng. Sản phẩm sấy đông khô có cùng kích thước và hình dạng với vật liệu đông lạnh ban đầu, có độ ổn định tốt và có thể được tái tạo và phục hồi khi ngâm trong nước.
Sấy khô: Sấy khô, còn được gọi là sấy nhiệt, là một quá trình sấy sử dụng sự kết hợp của chất mang nhiệt và chất mang ướt. Thông thường, không khí nóng được sử dụng đồng thời làm chất mang nhiệt và độ ẩm, nghĩa là làm nóng không khí và để không khí làm nóng thực phẩm, và độ ẩm bốc hơi từ thực phẩm sau đó được không khí mang đi và thải ra ngoài.
Sự khác biệt về thành phần
Sấy đông khô: Thức ăn cho thú cưng sấy đông khô thường sử dụng nguyên liệu thô là thịt gia súc, gia cầm, nội tạng, cá, tôm, trái cây và rau củ tự nhiên. Công nghệ sấy đông khô chân không có thể tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật trong nguyên liệu. Trong quá trình sản xuất, chỉ có nước được chiết xuất hoàn toàn, không ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng khác. Hơn nữa, do nguyên liệu được sấy khô kỹ lưỡng nên không dễ bị hư hỏng ở nhiệt độ phòng, nên hầu hết các loại snack sấy đông khô đều không sử dụng chất bảo quản trong quá trình sản xuất.
Cách lựa chọn
Tùy thuộc vào thành phần, quy trình sản xuất, v.v., đồ ăn vặt đông khô và đồ ăn vặt khô có hương vị và mùi vị khác nhau, và cũng có sự khác biệt về cách ăn. Cách chọn đồ ăn vặt phù hợp cho thú cưng có thể được xem xét dựa trên các khía cạnh sau.
Sấy đông khô: Đồ ăn vặt sấy đông khô sử dụng công nghệ nhiệt độ thấp + chân không để "kéo" các phân tử nước ra khỏi tế bào trực tiếp. Khi các phân tử nước thoát ra, một số tế bào nhỏ hơn sẽ bị phá hủy, tạo thành cấu trúc xốp bên trong thịt. Cấu trúc này giúp thịt sấy đông khô có vị mềm và độ ẩm cao, phù hợp cho chó mèo có răng yếu. Thịt cũng có thể được ngâm trong nước hoặc sữa dê để bù nước cho thịt và sau đó cho ăn. Khi đối mặt với những thú cưng không thích uống nước, đây cũng là một cách tuyệt vời để dụ chúng uống nước.
Sấy khô: Sấy khô đồ ăn vặt giúp loại bỏ độ ẩm bằng cách làm nóng chúng. Do tác động của quá trình sấy nhiệt lên các thành phần, nhiệt độ từ ngoài vào trong, và độ ẩm từ trong ra ngoài (ngược lại), nên bề mặt thịt sẽ co lại nhiều hơn bên trong, và sự thay đổi này mang lại cho thịt khô kết cấu chắc hơn. Về hương vị, so với đồ ăn vặt đông khô, đồ ăn vặt khô phù hợp hơn với chó con và chó trung niên cần nghiến răng. Tận dụng đặc điểm này, thức ăn có thể được làm đẹp mắt hơn và có thể được chế biến thành nhiều hình dạng thú vị hơn, chẳng hạn như kẹo mút và thịt viên. Bánh mì kẹp, v.v., giúp tăng cường sự tương tác giữa chủ và thú cưng.
Thời gian đăng: 31-07-2023