Khi công nghệ tiến bộ, ngành công nghiệp thú cưng cũng vậy. Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều loại thức ăn dành cho thú cưng đã thống trị thị trường, khiến những người nuôi thú cưng phải choáng váng. Trong số đó, hai loại “nhìn thích nhất” là snack khô và snack đông khô. Cả hai đều là đồ ăn vặt khô nhưng đều có những đặc điểm riêng về hương vị và hàm lượng dinh dưỡng.
Sự khác biệt về quy trình
Đông khô: Công nghệ đông khô là quá trình khử nước thực phẩm trong môi trường nhiệt độ cực thấp dưới trạng thái chân không. Độ ẩm sẽ được chuyển đổi trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái khí và không cần chuyển đổi trạng thái lỏng trung gian thông qua thăng hoa. Trong quá trình này, sản phẩm vẫn giữ được kích thước và hình dạng ban đầu với mức độ vỡ tế bào tối thiểu, loại bỏ độ ẩm và ngăn thực phẩm bị hư hỏng ở nhiệt độ phòng. Sản phẩm đông khô có kích thước và hình dạng giống như nguyên liệu đông lạnh ban đầu, có độ ổn định tốt và có thể được hoàn nguyên và phục hồi khi cho vào nước.
Sấy khô: Sấy khô, còn được gọi là sấy nhiệt, là một quá trình sấy sử dụng sự hợp tác của chất mang nhiệt và chất mang ướt. Thông thường, không khí nóng được sử dụng đồng thời làm chất mang nhiệt và độ ẩm, tức là làm nóng không khí và để không khí làm nóng thực phẩm, còn hơi ẩm bay hơi khỏi thực phẩm sau đó sẽ được không khí mang đi và thải ra ngoài.
Sự khác biệt về thành phần
Đông khô: Thức ăn cho vật nuôi đông khô thường sử dụng cơ bắp của gia súc và gia cầm tự nhiên nguyên chất, các cơ quan nội tạng, cá và tôm, trái cây và rau quả làm nguyên liệu thô. Công nghệ đông khô chân không có thể tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật trong nguyên liệu thô. Và trong quá trình sản xuất chỉ có nước được chiết xuất hoàn toàn nên không ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng khác. Và vì nguyên liệu thô được sấy khô kỹ nên không dễ bị hư hỏng ở nhiệt độ phòng nên hầu hết các loại đồ ăn nhẹ đông khô đều không thêm chất bảo quản trong quá trình sản xuất.
Cách chọn
Bị ảnh hưởng bởi thành phần, quy trình sản xuất, v.v., đồ ăn nhẹ đông khô và đồ ăn nhẹ khô có mùi vị và hương vị khác nhau, đồng thời cũng có sự khác biệt trong phương pháp ăn uống. Cách chọn đồ ăn nhẹ phù hợp cho thú cưng có thể được xem xét dựa trên các khía cạnh sau.
Đông khô: Đồ ăn nhẹ đông khô sử dụng công nghệ nhiệt độ thấp + chân không để “kéo” trực tiếp các phân tử nước ra khỏi tế bào. Khi các phân tử nước thoát ra ngoài, một số tế bào nhỏ hơn sẽ bị phá hủy, tạo thành cấu trúc xốp bên trong thịt. Cấu trúc này làm cho thịt đông khô có vị mềm và nhiều nước, thích hợp cho chó và mèo có hàm răng dễ gãy. Nó cũng có thể được ngâm trong nước hoặc sữa dê để bù nước cho thịt rồi cho ăn. Khi đối mặt với thú cưng không thích uống nước, đây cũng là một cách tuyệt vời để lừa chúng uống nước.
Sấy khô: Sấy đồ ăn nhẹ loại bỏ độ ẩm bằng cách làm nóng chúng. Bởi vì tác dụng của việc sấy nhiệt đối với nguyên liệu là nhiệt độ từ ngoài vào trong, còn độ ẩm từ trong ra ngoài (ngược lại) nên bề mặt thịt sẽ co lại nhiều hơn bên trong, Và sự thay đổi này giúp thịt khô có kết cấu chắc hơn. Hương vị nên so với đồ ăn nhẹ đông khô, đồ ăn nhẹ khô thích hợp hơn cho những chú chó nhỏ và trung niên cần mài răng. Tận dụng tính năng này, thực phẩm có thể có vẻ ngoài phong phú hơn và thực phẩm có thể được chế tạo thành những hình dạng thú vị hơn, chẳng hạn như kẹo mút và thịt viên. Bánh mì kẹp, v.v., tăng sự tương tác giữa chủ và thú cưng.
Thời gian đăng: 31-07-2023